老板电器蒸箱事业部总经理蒋凌伟:蒸食让孩子用舌头感受到大自然

house.fjsen.com        2019-01-02 15:23:19       来源: 责任编辑:陈川        我来说两句
      “给孩子多做蒸菜,不仅是为了吃得健康、营养,还是为了饮食教育。”

12月22日,老板电器携手食话、联合国项目事务署等机构,在杭州良渚文化艺术中心举办了今年“厨房很有趣”系列TALK最后一场《了不起的年》食育分享大会。在开场演讲中,老板电器电子商务总经理、蒸箱事业部总经理蒋凌伟如是说。

蒋凌伟分享了蒸文化对食育的意义,并与现场200多位观众一起追溯蒸的来源,了解老板电器对蒸文化、以及老板中式蒸箱的探索之路,共同开启“便捷、健康、乐趣”的厨房新生活。

(老板电器电子商务总经理、蒸箱事业部总经理蒋凌伟)

一道“水蒸蛋”,拉近父女关系

食物不只是满足人们的口腹之欲,还能滋养身心,启发智慧,成为孩子教育的介质。虽然工作忙,蒋凌伟也会在周末的时候跟家人一起好好做一顿丰富的晚餐,而那道女儿最喜欢吃的菜——水蒸蛋,也成了蒋凌伟的拿手菜。蒋凌伟发现,五岁的女儿对食物的感受是很直观的,“其实水蒸蛋之所以好吃,是因为它还原了鸡蛋的‘本味’,”蒋凌伟认为,父母应该让孩子从小保持味蕾对食材本味的敏感性。“食物教育要靠感受,如果舌头感受不到大自然,那教育效果肯定大打折扣。”

顺应自然,不时不食;自然鲜活,饮食本味。“蒸”是最能体现食物“本味”的一种烹饪方式,“蒸”开启了中国人味觉的最初记忆,也引领国人对“原汁原味”的追求,是食物教育中不可缺失的一部分。

作为深耕厨房领域近40年的高端厨电品牌,老板电器始终主张让孩子通过食材和厨具,在与父母的互动中体验烹饪的过程,进而认识食材,了解食物来源,感受食物的魅力,最终让孩子们形成一套系统的食物认知体系,拥有辨别并选择健康食物的能力。

老板中式蒸箱,满足国人对健康饮食的需求

四方食事,不过一碗人间烟火。实际上,蒸食不仅在家庭教育上有着重要的意义,而且在满足现代国人健康饮食需求上也有着不可取代的作用。

中国拥有8000年的蒸汽烹饪技术,从新石器时代诞生最早的蒸器——甑,再到汉代出现的蒸笼,直至科技的进步使电蒸箱得以面世,蒸的工具在不断进化,蒸这一烹饪方式仍然活跃在中国人的厨房里。

而在众多蒸箱品牌中,老板中式蒸箱已经连续两年位居品类市场份额第一名,每卖出三台嵌入式蒸箱,就有一台来自老板电器。蒋凌伟表示,智能化的中式蒸箱在市场上普及将是必然趋势。

蒋凌伟介绍道,为了使老板中式蒸箱达到“健康与美味兼得”的目标,老板电器专门成立了烹饪体验中心,通过与高校合作,对不同菜品的口感、营养和烹饪方式进行量化研究,用一年多的时间把难以捉摸的烹饪“感觉”和经验变成一条条精准的“烹饪曲线”,并把它们植入智能程序。

除了对菜品进行深度研究,老板电器还在技术层面做了很多突破,如在蒸箱顶部覆盖加热带解决冷凝水滴落的问题;开创厨电研发思路,让蒸箱与传统器皿结合,发明了“快蒸慢炖”中式蒸箱、下嵌式竹笼鲜蒸蒸箱。

(老板新款中式蒸箱S228,搭配了陶瓷炖锅)

蒋凌伟说,“老板电器的产品思路很简单,就是现代厨电科技融合传统烹饪文化,做出地道中国味,让厨房电器真正满足中国家庭需要。”

一个“蒸”字,背后藏着很多学问。老板电器联手食话等机构,加入中国食育倡导者行动,积极推动食育事业在中国的发展,让中国蒸文化发扬光大。“希望我们的孩子对食物的感知,对世界的探索不失天真,时刻保持对本土文化的好奇,对世界的好奇。通过中国新厨房滋养身体,通过食育成为有根也有爱的人。”蒋凌伟说。

 
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