中国食育倡导者行动进行中,老板电器举办食育分享大会之《了不起的年》

house.fjsen.com        2018-12-25 10:37:03       来源: 责任编辑:陈川        我来说两句

春节是我国最隆重的一个节日,俗称过年。在这个节日里,饮食也是一种传统文化。12月22日,老板电器与食话、联合国项目事务署等单位联合,举办了今年“厨房很有趣”系列TALK最后一场《了不起的年》食育分享大会。

分享大会邀请了故宫博物院研究馆员,曾任故宫宫廷部副主任的苑洪琪教授、《舌尖上的新年》、《风味人间》导演邓洁等讲者,现场和200多名家长和小朋友分享“中国年”的习俗和发展,以唤醒更多家庭对我国传统饮食文化的关注和传承,同时也让食育理念进一步惠及更多的家庭。

(活动现场)

透过年味看烹饪文化史,关注成长

贴窗花、打年糕、煮年饭、留隔年饭……以往过春节,总是年味十足。

“随着时代的发展和生活水平的提升,我们的饮食方式也在不断变化,不少家庭选择在到酒楼、饭店吃年夜饭,也省略了许多习俗,年味渐渐淡了。”苑洪琪教授从事了40多年清代宫廷史迹的研究和宫廷文物的保护,她说,过年这一节日承载了中华民族数千年的历史记忆,其间的饮食风俗与人、情、味相连,可以说是中国灿烂文化的结晶,值得我们代代传承与发展。

(故宫博物院研究馆员、故宫前宫廷部副主任苑洪琪)

邓洁导演在拍摄美食纪录片《风味人间》过程中,实地探访了我国不同地区和民族欢度新年的方式。她在会上分享说,“在拍摄过程中,我们发现新年食物在形态、滋味、烹饪和期许上形成了一种独特的饮食美学。这种美学囊括了不同地区、不同族群千差万别的方言和食物风味,牵引出浓墨重彩的年节氛围,更组建成为我国多元的饮食文化,让我们明白自己的根在哪里。”

(《风味人间》、《舌尖上的新年》导演邓洁)

知名博主、国家高级营养师子瑜妈妈通过小小的春卷为大家讲述亲子之间烹饪,对孩子的影响。专栏美食作家“神婆”,从汉朝年夜饭缘起的历史讲到筷子,中国人最拿得起,却放不下的东西——筷子,她表示,从年和筷子的历史故事中看到的是中国文化的仪式感。此外,中国蓝小记者徐甄、天猫生鲜首席试吃官永澄等讲者也分享了自己对于新年和食物之间关系的理解。

在活动外场更有联合大屋顶文化一起组织的“2018年暖冬市集”,汇集全国各地的手作食物、设计师产品和文艺品牌产品,为观众带来一场精选好物盛宴;茶歇体验环节邀请手工匠人展示传统年俗活动,比如打年糕、画糖画、剪纸、写春联、写福字等,让家长和小朋友们亲身感受传统年味。更有台菜大师的传人同时也是米其林餐厅副主厨JEFF现场给大家展示传家年菜乌鱼子。

(暖冬市集)

传承发展传统烹饪文化,以食育人

不管是年节食物,还是日常三餐,饮食的烹调,都离不开厨房。中国厨房拥有悠久的历史,从鼎到青铜灶具,再到近代的无烟厨房,无不诠释着厨房文化的发展与变迁。厨房,不仅解决了人们生存的需求,还成为“育人”的场所。

老板电器就是以食育人的先行者。从2015年开始启动“麦芽糖计划”;到2017年联手食话开启“中国食育倡导者行动”,我们联结家长、学校以及更多的社会力量,共同推动中国食育的发展。

(老板电器电商CEO蒋凌伟在台上分享)

今年以来,老板电器已联合食话在学校渠道开展系统的感官食育体验课,在线下厨源空间开展创新食育主题工作坊,给家庭用户设计适合家庭亲子使用的食育盒子和食育绘本,同时也陆续开展各种食育主题活动。例如,4月25日的中国食育倡导者行动专家课堂,6月26日的国际食育创新交流会,8月25日的第21期食育分享大会,10月11日的“中国食育创新实践基地落成仪式暨食育课程开课典礼”,10月27日的第22期食育分享大会……等等。

(现场观众阅读食育绘本《了不起的舌头》)

推进中国的食育建设,老板电器一直在不懈努力。今年老板电器提出“创造中国新厨房”理念后,还成立了中国蒸文化研究院,整合专业组织、高校、科研机构等多方资源,充分研究和挖掘中国传统烹饪文化中的智慧和经验,更好地传承和弘扬中国传统烹饪文化。

(现场互动)

“中国传统烹饪文化一直是我们引以为豪的历史产物,传承和弘扬中国传统烹饪文化是每个中国人的义务,也是企业应该承担的社会责任。厨电企业与国人的饮食方式密切相关,我们作为厨电行业的龙头企业,更应做好传承中国传统烹饪文化先行者的角色。”老板电器电商CEO蒋凌伟在食育分享大会上说道。

 
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